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蓋亞料理---環境料理1號
共同計畫執行者 …
奇古切拉古、努亞 阿海納 、巫特-阿莫斯、拉馬-默提司
時間 … 2010'4'24~
地點 … 高雄縣大樹鄉
材料 … 肉桂、薰衣草、迷迭香、薄荷、桂花、青木瓜、自製柳橙皮絲、自製洛神花絲、桑葚變奏果曲果漿1號、糯米、小番茄、碎魚乾、地瓜
菜單 …
1. 月桃甜酒米糕
2.野薑肉桂鹹魚米糕
3.海盜風味青木瓜絲
4.果醬青木瓜絲
5.地瓜麻糬
6.橙香洛神蜜果凍
7.現採花草茶
環境料理達人---努亞-阿海納研發
留住一切親愛的X奇美拉 > --- 林揚翎、林帥奇雙個展
我們為她們製作了 / 環境料理1號 / 慶祝開幕
展期2010'4'24~2010'5'16
蓋亞計畫-/大樹基地/
蓋亞料理-環境料理1號於白屋藝廊
重裝備---右邊木汽化爐為呼提克製作、左邊為藝術家鄭陽晟製作
蓋亞料理-環境料理1號
食材
蓋亞料理-環境料理1號
烹飪前先將地瓜放入木汽化爐的烘烤室
蓋亞料理-環境料理1號
花草茶
材料 … 肉桂、薰衣草、迷迭香、薄荷、桂花
蓋亞料理-環境料理1號
煮沸
蓋亞料理-環境料理1號
花草茶
製作方式 … 先將火煮沸後放入材料，浸泡五分鐘，放入適量冰糖
蓋亞料理-環境料理1號
花草茶
蓋亞料理-環境料理1號-月桃甜酒米糕
糯米以咖哩粉、二砂、蘭姆酒浸泡4小時
將月桃葉舖底蒸籠底、放入浸泡的食材後表面灑上少許冰糖
蓋亞料理-環境料理1號-野薑肉桂鹹魚米糕
五穀米加糯米浸泡肉桂汁4小時
將野薑花葉舖底蒸籠底及周邊、放入浸泡的食材後，加 入綜合香料，表面灑上土肉桂葉
蓋亞料理-環境料理1-月桃甜酒米糕
素食
表面灑上
1. 柳橙皮~製作方式=二砂及柳橙皮煮到糖漿起泡，柳橙皮透明即可
2. 洛神花~ 製作方式=二砂加上泡軟後的洛神花和少許水煮到沸騰即可
3.桑葚變奏果曲果漿1號( 製作方式=http://gaiadashu.blogspot.com/2010/04/12010-4-14.html )
蓋亞料理-環境料理1號-野薑肉桂鹹魚米糕
葷食
米飯蒸熟後灑上會伴入碎魚乾( 任何魚乾都可 )
蓋亞料理-環境料理1號-果醬青木瓜絲
素食
製作方式~切好的青木瓜熱水淋一分鐘後置涼，加糖抓拌( 甜度依喜好調整 )撒上自製柳橙皮絲及自製洛神花絲
蓋亞料理-環境料理1號-海盜風味青木瓜絲
葷食
製作方式~切好的青木瓜用鹽及糖抓菁，加入小番茄、蝦皮、少許白醋、香油
蓋亞料理-環境料理1號
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※ 本圖文作者為呼提克團隊擁有
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